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Prosciutto Ristorante

 


Em 1988 o primeiro Prosciutto foi inaugurado na esquina das ruas Salta e Venezuela, no tradicional bairro de Montserrat e, em 2008, Prosciutto se estendeu ao bairro de Caballito localizado na rua Florencio Balcarce 44. Prosciutto está instalado em tradicionais cortiçoes de centros históricos em Buenos Aires; prédios remodelados que fão sobressair a sua influência arquitetónica italiana, balançar espaços, criam recintos e áreas que oferecem agradáveis roteiros para os turistas.

Em razão deste sucesso, Prosciutto recebeu a distinção International Council on Monuments and Sites (I.C.O.M.O.S.), ao melhor prédio remodelado no ámbito culinário. A oferta de Prosciutto é tão notavelmente italiana como seu nome e estilo. Centos de peças de presunto esperam um ano, que é o tempo necessário para a cura, repouso, secagem e maduraçaõ; processamento este que vai transformá-las em deliciosas especialidades: presunto cru, presunto serrano, pimenta preta, alho, páprica, finas ervas, etc. As massas artesanais são um sinal distintivo deste restaurante. De modo a evitar que subsistam quaisquer dúvidas, as massas são elaboradas todos os días à vista dos clientes. Este ambiente participativo e de cumplicidade com os clientes fez que Prosciutto seja um lugar para visitar obrigatório para todos aqueles que desejam fazer um roteiro culinário pela cidade de Buenos Aires.

Prosciutto está ambientado como uma moderna “cantina” com detalhes surpreendentes, e também tem um ótimo sistema de climatização e vagas de estacionamento gratuito. Depois de varios anos estudando e trabalhando na Europa, especialmente na Itália, Espanha e França, o empresario gastronómico e cheff argentino que fundou o restaurante Prosciutto, decidiu voltar para Buenos Aires para desenvolver este projeto. Hoje, Prosciutto continua a fornecer deliciosas e originais refeições a seus clientes, enquanto eles desfrutam de um prédio que espelha o estilo de vida do início do século em Buenos Aires.


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